Bist du auf der Suche nach einem erfrischenden, knackigen und gleichzeitig gesunden Snack für zwischendurch? Dann musst du diese Smashed Radieschen unbedingt ausprobieren! Sie sind nicht nur unfassbar frisch und würzig, sondern auch zu 100 % industriezuckerfrei, glutenfrei, low-carb und ketofreundlich.
Durch das leichte „Smashen“ (Zittern bzw. Aufbrechen) der Radieschen nehmen sie die spritzige Zitronen-Dill-Marinade perfekt auf. Ein genialer Snack, der im Kühlschrank durchzieht und von Tag zu Tag besser schmeckt!
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Absolut Low-Calorie: Das gesamte Glas hat gerade einmal ca. 70 Kalorien!
- Perfekter Crunch: Die Radieschen bleiben trotz Marinade wunderbar knackig.
- Keto & Low-Carb: Dank der Verwendung von Erythrit-Stevia bleibt der Blutzuckerspiegel stabil.
Die Zutaten
Hier sind alle Zutaten, die du für ca. 2-3 Portionen dieses erfrischenden Snacks benötigst:
Hauptzutaten:
- 2 Bund Radieschen (frisch)
- 1 Bund Dill
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Frühlingszwiebeln
Für die spritzige Marinade:
- Saft von 1 Zitrone (frisch gepresst)
- 150 ml Sprudelwasser (Mineralwasser mit Kohlensäure)
- 1 TL Salz
- ½ – 1 TL Chiliflocken (je nach gewünschter Schärfe)
- ½ TL Pfefferkörner
- 1 TL Erythrit-Stevia-Mischung (fein gemahlen)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten & smashen
Die Radieschen gründlich waschen und das Grün sowie die Wurzeln abschneiden. Die Radieschen auf ein Schneidebrett legen und mit einem flachen Glasboden oder einem Nudelholz vorsichtig leicht smashen, sodass sie leicht aufbrechen, aber nicht komplett zerfallen. Den Dill fein hacken. Knoblauchzehen und Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
2. Schichten & Würzen
Gib die vorbereiteten Radieschen, den gehackten Dill, die Knoblauchscheiben und die Frühlingszwiebeln zusammen in ein ausreichend großes, sauberes Einmachglas (Schnittgut- oder Schraubglas). Füge nun den frisch gepressten Zitronensaft, Salz, Chiliflocken, Pfefferkörner und die Erythrit-Stevia-Mischung direkt hinzu.
3. Auffüllen & Ziehen lassen
Das Glas nun mit dem kalten Sprudelwasser auffüllen, bis das Gemüse gut bedeckt ist. Das Glas fest verschließen und einmal kräftig kurz schütteln, damit sich die Gewürze und das Erythrit-Stevia optimal verteilen. Stell das Glas für mindestens 2-4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank, damit alles perfekt durchziehen kann. Kalt servieren!
Nährwerte (Makros)
Dieses Rezept ist ein wahres Wunder für deine Diät oder bewusste Ernährung. Hier sind die Werte für das gesamte Glas (ca. 2-3 Portionen):
- Kalorien: ca. 70 kcal
- Fett: ca. 0,5 g
- Protein (Eiweiß): ca. 3,2 g
- Ballaststoffe: ca. 5 g
- Kohlenhydrate: ca. 5 g
(Hinweis: Die Nährwerte können je nach Größe der Gemüsebund-Variationen leicht abweichen.)
