Ein knackiger Salat ist der perfekte Begleiter für jeden Tag – egal ob als leichtes Mittagessen, schnelles Abendessen oder als frische Beilage zum Grillen. Dieser Gartensalat mit Mozzarella, Radieschen und einem cremigen Joghurt-Feta-Dressing kombiniert frische, knackige Zutaten mit einer angenehm würzigen und leicht fruchtigen Note.
Das Geheimnis dieses Salats liegt im Dressing: Der griechische Joghurt sorgt für eine wunderbare Cremigkeit, während der Feta dem Ganzen mehr Tiefe gibt. Ein echter Allrounder, der im Handumdrehen zubereitet ist!
Warum du diesen Salat lieben wirst:
- Frisch & Knackig: Die Kombination aus frischem Gartensalat, Gurken und feinen Radieschen sorgt für den perfekten Crunch.
- Das perfekte Dressing: Cremig, würzig und durch ein paar spritzige Zitronen- und Granatapfelnoten absolut ausgewogen.
- Schnell & Alltagstauglich: In weniger als 15 Minuten steht dieser hochwertige Salat auf dem Tisch.
Die Zutaten (Zutatenliste)
Für eine optimale Zubereitung findest du hier alle Zutaten übersichtlich aufgeteilt.
Für den Salat:
- 1 Kopf Gartensalat (frisch gewaschen)
- ½ Gurke
- 4-5 Radieschen
- 125 g Mozzarella (fein gezupft oder gewürfelt)
- 3-4 EL Granatapfelkerne (für die fruchtige Note)
- Etwas frische Petersilie zum Bestreuen
- Optional: 1-2 EL leicht geröstete Nüsse (z. B. Walnüsse oder Pinienkerne)
Für das cremige Joghurt-Feta-Dressing:
- 100 g griechischer Joghurt (10 % Fett für die beste Cremigkeit)
- 50 g Feta-Käse
- 1 EL Olivenöl
- 1–1,5 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 TL Apfelessig
- 1 EL Granatapfelkerne (leicht zerdrückt, um den Saft freizusetzen)
- ½ TL Stevia-Erythrit-Mischung (für eine dezente, zuckerfreie Süße)
- ca. ½ TL Salz
- 2-3 Prisen Pfeffer
- Optional: 1 kleine Prise Knoblauchpulver
Schritt-für-Schritt-Zubereitung (Zubereitung)
1. Salat vorbereiten
Den Gartensalat gründlich waschen, in einer Salatschleuder gut trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Gurke in feine Scheiben schneiden. Die Radieschen gründlich waschen und ebenfalls fein hobeln oder schneiden. Alles zusammen in eine große Sektschüssel oder Salatschüssel geben.
2. Das magische Dressing mixen
Den Feta-Käse mit einer Gabel leicht zerdrücken. Zusammen mit dem griechischen Joghurt, Olivenöl, frisch gepresstem Zitronensaft, Apfelessig und der Stevia-Erythrit-Mischung in einen kleinen Mixer geben oder mit dem Pürierstab kurz cremig rühren. Die leicht zerdrückten Granatapfelkerne unterrühren. Tipp: Das Dressing sollte cremig, aber dennoch leicht fließend sein. Falls es zu dickflüssig ist, einfach 1-2 Teelöffel Wasser hinzufügen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch mit einer Prise Knoblauchpulver abschmecken.
3. Vermengen & Anrichten
Das fertige Joghurt-Feta-Dressing locker unter den vorbereiteten Salat heben, sodass alle Blätter leicht davon ummantelt sind. Den Salat auf Tellern oder einer schönen Platte anrichten. Den Mozzarella gleichmäßig darüber verteilen und mit den restlichen roten Granatapfelkernen bestreuen. Zum Schluss mit etwas gehackter Petersilie und optional den gerösteten Nüssen garnieren. Guten Appetit!
Nährwerte pro Portion (Makros)
Dieser Salat schmeckt nicht nur fantastisch, sondern passt auch ideal in eine bewusste und kohlenhydratarme Ernährung (Low Carb).
- Kalorien: ca. 440 kcal
- Fett: ca. 33 g
- Kohlenhydrate: ca. 10 g
- Protein: ca. 21 g
(Hinweis: Die Nährwerte können je nach verwendeten Marken und genauen Mengen leicht variieren.)
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