Manchmal entstehen die besten Rezeptideen ganz spontan in der eigenen Küche – genau so war es bei diesen gefüllten Paprikaringen. Übrig gebliebener Feta und Frischkäse wurden kurzerhand zu einer cremigen Füllung verarbeitet, die Paprika in Ringe geschnitten und das Ganze im Ofen überbacken. Das Ergebnis: knackige Paprika mit einer würzigen Käsefüllung und einer goldbraunen Kruste obendrauf. Ein einfaches Rezept, das sich perfekt als Snack, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignet.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Paprika | 3 Stück |
| Frühlingszwiebeln | 3 Stück |
| Feta | 140 g |
| Frischkäse | 140 g |
| Ei | 1 Stück |
| Petersilie (frisch, fein gehackt) | 3 Stängel |
| Geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder Mozzarella) | 150 g |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
| Petersilie zum Garnieren | optional |
Zubereitung
1. Vorbereitung
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Paprika waschen, entkernen und in ca. 1–1,5 cm dicke Ringe schneiden. Die Ringe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
2. Füllung zubereiten
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Feta mit einer Gabel zerdrücken. Frischkäse, Ei, Petersilie und geriebenen Käse in eine Schüssel geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Paprikaringe füllen
Die Paprikaringe mit der Käsemasse füllen – ruhig etwas andrücken, damit die Füllung beim Backen nicht herausfällt.
4. Backen
Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Aus eigener Erfahrung schmecken sie nach 25 Minuten besonders gut – die Käsekruste wird dann schön knusprig.
5. Servieren
Mit frischer Petersilie bestreuen und warm oder kalt genießen – als Snack, Vorspeise oder mit einer Beilage wie Salat als Hauptgericht.
Tipps & Variationen
Wer es etwas würziger mag, kann der Füllung Chiliflocken oder Paprikapulver hinzufügen. Für eine proteinreichere Variante eignen sich gekochter Schinken oder klein geschnittene Hähnchenbrust, die einfach untergemischt werden. Auch andere Käsesorten lassen sich gut verwenden – Cheddar sorgt für eine kräftigere Note, Mozzarella für mehr Schmelz.
Praktisch für Gäste oder hektische Tage: Die Paprikaringe können bereits am Vortag gefüllt und im Kühlschrank gelagert werden. So muss vor dem Servieren nur noch gebacken werden. In der Grillsaison lassen sich die gefüllten Ringe übrigens auch indirekt auf dem Grill statt im Ofen zubereiten.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Paprikaringe einfrieren?
Am besten schmecken sie frisch zubereitet, da Paprika beim Einfrieren etwas an Textur verliert. Die ungebackene Füllung lässt sich jedoch separat einfrieren und bei Bedarf frisch in die Ringe geben.
Welche Paprika eignet sich am besten?
Größere, fleischige Paprika – idealerweise rot oder gelb – lassen sich leicht in stabile Ringe schneiden und halten die Füllung gut zusammen.
Kann ich das Rezept ohne Ei zubereiten?
Ja, das Ei dient hauptsächlich zum Binden. Wird es weggelassen, wird die Füllung etwas weicher, schmeckt aber genauso gut.
Nährwerte (geschätzt, pro Portion bei 4 Portionen)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 280–320 kcal |
| Eiweiß | 18 g |
| Fett | 20 g |
| Kohlenhydrate | 6 g |
Werte sind Schätzwerte und können je nach verwendeten Zutaten variieren.
Video-Anleitung
Die komplette Zubereitung gibt es auch als Video.
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