Eine Spinatrolle mit Frischkäsefüllung gehört zu den Rezepten, die optisch beeindrucken, aber überraschend einfach in der Zubereitung sind. Statt eines klassischen Teigbodens bildet hier eine würzige Spinat-Käse-Masse die Grundlage – herzhaft, eiweißreich und perfekt für alle, die auf Low-Carb achten. Gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Frischkäse und Tomatenmark wird daraus ein vielseitiger Snack, der sich genauso gut auf dem Partybuffet wie als leichte Vorspeise macht. Kalt geschnitten in appetitliche Scheiben, ist diese Rolle garantiert ein Hingucker auf jedem Tisch.
Zutaten
Für den Boden:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| TK-Spinat (aufgetaut, gut ausgedrückt, oder gekocht) | 200 g |
| Eier | 2 Stück |
| Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver | nach Geschmack |
| Geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder Mozzarella) | 120 g |
Für die Füllung:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Frischkäse (natur oder mit Kräutern) | 100–150 g |
| Tomatenmark | 1 EL |
| Gewürze (Paprika edelsüß, Oregano, etwas Knoblauch) | nach Geschmack |
Zubereitung
1. Spinat vorbereiten
TK-Spinat entweder kurz kochen oder vollständig auftauen lassen und gut ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird. Anschließend mit den Eiern, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver gründlich verrühren.
2. Backen
Die Spinatmasse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und gleichmäßig glattstreichen. Den geriebenen Käse darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft etwa 15 Minuten backen – je nach Ofen kann es auch bis zu 20 Minuten dauern, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
3. Füllen
Den gebackenen Boden vollständig abkühlen lassen. Anschließend mit Frischkäse bestreichen, Tomatenmark darauf verteilen und nach Geschmack würzen.
4. Rollen
Den Boden vorsichtig von der kurzen Seite her aufrollen. Für ein einfacheres Schneiden die Rolle in Frischhaltefolie wickeln und für einige Zeit im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipps & Variationen
Diese Spinatrolle schmeckt besonders gut kalt aus dem Kühlschrank – ideal also für Vorbereitung am Vortag. Wer der Füllung mehr Geschmack verleihen möchte, kann klein geschnittene getrocknete Tomaten oder Schinkenwürfel hinzufügen. Auch geräucherter Lachs oder fein gehackte Frühlingszwiebeln passen gut zur cremigen Füllung.
Für Partys lässt sich die Rolle bereits einen Tag im Voraus zubereiten und gekühlt aufbewahrt werden – das spart am Tag selbst Zeit und der Geschmack zieht zusätzlich durch. Beim Servieren empfiehlt es sich, die Rolle mit einem scharfen Messer in nicht zu dünne Scheiben zu schneiden, damit die Füllung schön sichtbar bleibt.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich frischen Spinat statt TK-Spinat verwenden?
Ja, frischer Spinat funktioniert genauso gut. Er sollte kurz blanchiert, anschließend gut ausgedrückt und wie TK-Spinat weiterverarbeitet werden.
Wie lange ist die Spinatrolle haltbar?
Im Kühlschrank gut verpackt hält sich die Rolle etwa 2–3 Tage. Sie sollte stets kühl gelagert werden, da die Frischkäsefüllung schnell verderblich ist.
Kann ich die Spinatrolle einfrieren?
Vom Einfrieren wird eher abgeraten, da sich die Textur des Spinatbodens sowie der Frischkäsefüllung beim Auftauen verändern kann und die Rolle dadurch wässrig werden könnte.
Nährwerte (gesamte Rolle, ca. 610 g)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 1036 kcal |
| Kohlenhydrate | 15,3 g |
| Eiweiß | 59 g |
| Fett | 84,9 g |
Werte basieren auf der gesamten Rolle und können je nach Zutaten und Portionierung variieren.
Video-Anleitung
Du möchtest die Zubereitung Schritt für Schritt sehen? Schau dir das Rezept im Video an: Spinatrolle mit Frischkäsefüllung – Watch on TikTok.
